Köfte yaparken galeta unu kullanılır mı? Kıymayı karıştırma kabına koyun ve rendelenmiş, suyu süzülmüş soğanı ekleyin. Ardından galeta unu, baharatlar, yumurta ve istenirse kıyılmış maydanoz ekleyin. Köfte karışımını tüm malzemeler birleşene kadar 5-10 dakika yoğurun. Kuru köftenin içine ne katılır? Kıymayı, rendelenmiş soğanı, ince kıyılmış maydanozu, yumurtayı, tuzu, acı biberi, karabiberi, kimyonu, galeta ununu ve sarımsağı karıştırma kabına koyalım. Köfte harcı kıvamına gelene kadar malzemeleri iyice yoğuralım. Köfte harcımız hazır, şekillendirmeye geçebiliriz. Kofteyi ne sertlestirir? Köftelere bağlayıcı madde eklemeyi unutmayın. Köfte malzemeleri: yumurta, un veya galeta unu. Bu malzemeler köftelerin kıvamında ve şeklinde önemli bir fark yaratır. Soğanları doğrudan köftelere…
Yorum Bırak